核桃虽营养丰富但补脑只是臆想

时间:2019/6/24 18:23:49 - 浏览次数:

核桃补脑的叫法日益突出,根据是核桃仁的样子跟人的大脑有共同之处,依据“以形补形”的逻辑思维,也就妄想出了健脑的作用。关于核桃补脑,很多商家认为核桃中的欧米茄3多不饱和脂肪酸有助于脑的发育,实际上是不正确的。

核桃中ω-3多不饱和脂肪酸含量不高。与菜籽油(双低菜籽油)相比,它只是“稍微好一点”。核桃仁的植物油脂中,绝大多数是脂肪酸,也就是说欧米伽6。常见植物油中欧米茄6的含量较高,建议降低其在多不饱和脂肪酸中所占的比例。芥末酱籽油的欧米茄3含水量少,但欧米茄6含水量少,因此欧米茄6和欧米茄3的占比比核桃油好。

另一个,核桃油中的欧米茄3为亚麻酸( ala ),通常被称作“对脑部发育有利”的欧米茄3为DHA和EPA。亚麻酸在体内转化为二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳六烯酸(EPA)只是理论上的可能性,实际转化率非常低。

就算是DHA和EPA,说白了的“对脑部发育有利”也只能某些很分步的依据,并沒有可靠的科学研究直接证据。

除了高脂肪含量之外,核桃中的其他成分没有什么特别之处。

 

 

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